“今年的月餅貨更真了，價更實了。”這是中國輕工聯(lián)合會副會長潘蓓蕾女士在2005（第十一屆）中國月餅節(jié)開幕式上的感言。

　　潘副會長言出此話的背景是：前不久，國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合下發(fā)公告指出，經(jīng)營者生產(chǎn)銷售月餅，不得以任何形式搭售其他商品，也不得將月餅同其他產(chǎn)品混合包裝、銷售。

　　四部委還對天價月餅進(jìn)行了限制，那么天價月餅的范疇又是如何界定呢？對此，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳向記者解釋說：按國家發(fā)改委去年對103家超市和92家大型食品企業(yè)調(diào)查：低價月餅每500克50元以下的占67.5％，中價每500克250元以下占31.7％，高價為每500克 250元以上占0.6％。一般來講，每500克月餅應(yīng)不超過500元，500以上就是天價了。

　　記者在采訪中了解到，多數(shù)企業(yè)對今年月餅包裝的定位是簡約而實惠。北京市安華食品有限公司的負(fù)責(zé)人向記者談到今年的產(chǎn)銷情況時說：他們已不再使用木材做包裝材料，今年主打市場的是簡單而經(jīng)濟(jì)的鐵制禮盒，每盒價格在百元左右。

　　由于不允許搭售了，企業(yè)把心思轉(zhuǎn)移到了月餅餡料的品種開發(fā)與優(yōu)選上。套用一位企業(yè)經(jīng)理的話：“今年的月餅品種更豐富了，山珍海味、五谷雜糧可謂應(yīng)有盡有。”以制作宮廷和廣式月餅而聞名的北京“仿膳”，今年推出了綠茶蓉月餅、圣女果月餅、香芋月餅、香藕月餅等40多個新品種。北京全聚德開發(fā)出以瘦肉型鴨胸脯肉為主料的鴨肉酥月餅。

　　中國食品協(xié)會常務(wù)副會長韓家增說，由于新的專用粉、專用油及保鮮技術(shù)和現(xiàn)代包餡、成型、烘烤、包裝設(shè)備技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了產(chǎn)品品質(zhì)，今年月餅總體質(zhì)量水平較往年有所提高。低熱性、低膽固醇、低糖的“綠色月餅”將成為今秋月餅市場推廣的重點。

　　我國首個通過中國綠色食品認(rèn)證的月餅企業(yè)———中山市日威食品有限公司總經(jīng)理助理告訴記者：“今年我們生產(chǎn)的月餅以‘綠色’為先，企業(yè)在餡原料的選擇上遵循綠色、營養(yǎng)、無污染的原則。今年截至目前，我們已接到80萬元的訂單，一個月前就已開機生產(chǎn)了。”

　　近年來，我國月餅市場的范圍和影響不斷擴(kuò)大，月餅市場的繁榮帶動了面粉、油脂、食糖、餡料等原輔料和產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)機械等行業(yè)的共同發(fā)展。

　　據(jù)了解，國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會與行業(yè)協(xié)會正在制定新的月餅國家標(biāo)準(zhǔn)。“新的月餅國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年完成制定，明年實施。”朱理事長說：“國標(biāo)中包括了月餅從原料采購、使用到最后的包裝等各個環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定。該國標(biāo)的細(xì)節(jié)主要有兩個方面，一是對空隙率的規(guī)定；二是包裝成本對月餅出廠價格的規(guī)定。”根據(jù)《月餅國家標(biāo)準(zhǔn)草案》的規(guī)定，月餅的包裝層數(shù)不超過4層；月餅體積占包裝容積比例不低于30％；月餅包裝中獨立包裝月餅之間的距離間隙不能超過2厘米。月餅包裝成本不超過其出廠價格的25％。

　　信息來源：《市場報》