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食品包裝，越簡單越好

2013-07-16 08:46 來源：揚子晚報責編：陳莎莎

摘要：: 一瓶礦泉水放在車內(nèi)短短兩天就成了“葫蘆瓶”。在炎熱的夏季，不僅食物本身的保存有講究，存放食品的袋子、瓶子等各種包裝對溫度同樣很“敏感”。

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　　太“花哨”的包裝并不好
　　
　　需要提醒的是，雖然現(xiàn)在制造食品包裝的原料是安全的，但并不意味著所有的食品包裝都是合格產(chǎn)品。從以往的抽檢情況來看，不合格的食品包裝除了本身的質量問題，還會涉及一些安全指標。許多食品包裝袋上都印有五顏六色的精美圖案，越是精美，所用油墨就越多，所含苯類物質也更多。苯的殘留量如果超標將會對人體健康造成影響。向斌建議消費者，選購食品的時候，別忘了看看外包裝，包裝越簡單越好。辨別食品的塑料包裝還可“眼看鼻聞”，除了看包裝標識和色澤是否正常，還可以聞聞是否有異味，如果有的話，最好不要選購使用此類包裝的食品。
　　
　　真空包裝充氣包裝看對象
　　
　　真空包裝對于消費者來說并不陌生，不過揚子晚報記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有些食品采用的是與真空包裝截然相反的充氣包裝，這兩種包裝方式孰優(yōu)孰劣呢？向斌介紹說，真空包裝的原理是排除氧氣，減少或避免脂肪氧化，并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖；而充氣包裝采用的方法則是先用真空泵抽出容器中的空氣，然后導入惰性氣體并立即密封，填充惰性氣體后的食品可以適當防止油脂氧化。
　　
　　在向斌看來，雖然真空包裝與充氣包裝看起來截然相反，但目的卻是一樣的：延長食品的保存期限，從這一點來說，兩種包裝方式并沒有優(yōu)劣之分，至于采用何種包裝方式，主要取決于產(chǎn)品本身，比如糕點為了防止碎裂就不能選用真空包裝，而肉制品采用真空包裝依然是首選。
　　
　　