食品安全衛(wèi)生直接關(guān)系到百姓的身體健康，因此對作為整個食品生產(chǎn)過程一部分的包裝也有了很高的要求，很多企業(yè)在制定自己的食品安全體系的時候，異物檢測就是其中重要的一項。

　　食品安全最關(guān)鍵的兩個環(huán)節(jié)是加工原料的獲取和食品生產(chǎn)過程。金屬或異物的來源很復(fù)雜，既有可能來自生產(chǎn)原材料本身，因為廠家在清理的過程中未能完全清除而帶到了食物中；也有可能來自由供應(yīng)商提供的包材或直接來源于生產(chǎn)過程，例如在各生產(chǎn)廠家實現(xiàn)機械自動化的同時，他們使用的機械設(shè)備也帶來了一些安全隱患，由于生產(chǎn)過程中機械零件磨損造成掉屑或零部件的直接掉落等，這些不受歡迎的金屬異物不但影響產(chǎn)品的口味及品質(zhì)，而且含有鉛、汞等多種有害的物質(zhì)。體積小，用肉眼很難發(fā)現(xiàn)，非常容易被消費者誤食，對消費者的健康形成了巨大威脅。

　　很多食品生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)自身的具體情況引進各種品牌、類型的檢測儀器，目前市場上應(yīng)用最多的是金屬檢測儀。一般金屬檢測儀能夠?qū)㈣F、不銹鋼等異物檢測出來，而且現(xiàn)在使用的檢測設(shè)備都比較穩(wěn)定，基本沒有漏檢的情況出現(xiàn)。可是另一方面，金屬檢測設(shè)備雖然能夠檢測出很小的金屬碎屑，但諸如骨頭、玻璃、石塊、塑料以及其他致密異物還是可能出現(xiàn)在產(chǎn)品中，因此，目前一些大型企業(yè)在使用金屬檢測的同時還使用了更先進的X射線異物檢測儀。

　　雖然食品生產(chǎn)企業(yè)針對異物檢測問題想盡了各種辦法，但我們還是能時不時地在網(wǎng)絡(luò)或紙媒體上見到諸如從某某知名企業(yè)的食品中吃出異物等等的負面消息，不管這些報導(dǎo)或網(wǎng)友帖子的內(nèi)容是否屬實，對一個企業(yè)來講，可能會產(chǎn)生很不利的后果。就像國外的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)中所說的，1位不滿意的客戶會把他的抱怨告訴8～12個人。不久前，公司的同事就在享受美味的同時吃出了蟲子，之后就將此事告訴了我們，令大家對此品牌頓生惡感。

　　現(xiàn)在金屬檢測的應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)很成熟，國內(nèi)X射線異物檢測儀的使用也開始呈上升趨勢。但是據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士的介紹，雖然X射線異物檢測儀的檢測范圍比金屬的檢測范圍廣，但它對一些體積小、密度輕的物質(zhì)如毛發(fā)、昆蟲等依然無計可施，現(xiàn)在的解決方法就是在生產(chǎn)過程中靠所有員工的肉眼去發(fā)現(xiàn)這些異物。這也是目前困擾食品生產(chǎn)企業(yè)和致力于檢測設(shè)備生產(chǎn)和研發(fā)企業(yè)的一大難題。

　　另外，有一些單位為了節(jié)省成本，鉆政策的空子，它們雖然購置了檢測設(shè)備，但由于運營成本高，利用率很低，有的甚至只為應(yīng)付檢查，平時閑置不用，這也是造成食品安全隱患的一大因素。有數(shù)據(jù)表明，消費者對食品安全投訴解決方案的滿意度僅為30％左右。而與此相反的是，國內(nèi)一家著名的餅干生產(chǎn)企業(yè)自從使用金屬檢測機之后就沒有收到過消費者在金屬方面的投訴。

　　異物檢測設(shè)備的使用既確保了食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生也提高了生產(chǎn)效率，同時，為各生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP和GMP等認(rèn)證體系提供了必要條件，減少了食品安全工作中的巨大隱患，降低了搞好食品安全工作的難度，使消費者在購買、食用食品時也更安全、放心。